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成功开店很简单,找对平台最重要!

楼主:西安嘉诺小吃培训加盟 时间:2018-06-19 01:31:23

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嘉诺餐饮 ┃ 小本创业者首选的赚钱平台


一百个人中将近八十人都有一个想要开餐厅的梦想,但并不是这些人都可以实现梦想或开店成功。不少餐厅一路惨了下去,直至赔个精光但也有一些餐厅在惨淡中找到了方法,终于扭亏为盈,赚得盆满钵满。其实开一个餐厅非常简单,只要你有钱就可以任意开起来,可如果你想要让你的店面每天都生意爆满,财源广进,讲求一些方式方法和思路。而今天,嘉诺餐饮就教授大家一些如何正确开餐厅的策略。(嘘,千万别透露给你的同行哦!)

选店面

两种地方是最好的选择:一是公司写字楼比较多的地方,二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方,可以保证中午生意。老餐饮很在意中午生意能不能做好,这样可以保证一天的良性运行。选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告,也可以直接找新开发的房子和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后,直接找上门和店面业主联系,不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累,但是效果比较好。

产品定位

选好门面后,就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。一种比较保险的做法是紧跟一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行,一家300多平方米的砂锅店,一天可以做1万元的生意毛利可达到50%,净利也有30%-35%。一些老板看到这个消费市场,专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜,既迎合众多辣味爱好者,又有自己的地方特色。

店面装修

在确定了店面和定位后,就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升,店面环境在餐馆中的地位已经越来越高,一个好的环境,有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于设计。有时候,花不多的钱设计出一堵泥巴墙,来体现自己的土家菜定位,反倒很能吸引顾客。

装修是一个很复杂的过程,餐馆的装修和一般的家庭装修不一样,还会涉及到环保、消防等专业问题,装修的过程中请到专业人士,最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责,他们能提供很多建议。

店面招人

餐馆开得好不好,人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块,一是厨师,一是服务员,分别负责厨房出品和前厅服务。300平方米的特色餐馆,厨房的员工数量要看菜品的多少来定,一般十多个人就可以了,包括了掌勺、墩头(配菜)、打荷(做杂活)、洗菜各种工种。

定制设备

厨房设备包括厨房三大件和小件物品:电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。小件物品主要指小五金:不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店,如果想找更便宜的地方,可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场同样的东西,只要还价到位,这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。

顾客用的碗筷:到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高,且以特色见长,可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆,为了尽量节约初期投入,有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷,这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆,货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好,只要花很低的价格就可以买下。

成功开一家餐厅并不是想象中那么简单轻松的,各个环节都要确保完善。很多细节问题一定要照顾到位。选择嘉诺餐饮学习小吃技术,嘉诺将会是你后期开店的最佳帮手,一站式解决你的开店难题,助你成功开店。如果大家在阅读的过程中有任何相关问题需要咨询和解决,都可以直接联系我们的在线客服哦!


温馨提示

西安嘉诺是一家集专业与口碑为一体的实力型小吃培训公司,热诚期待您前往公司总部进行参观考察。我们将会以最好的服务热情欢迎您的到来!如果大家在阅读的过程中有任何与小吃技术和上门带店有关的问题都可以直接在线咨询我们的客服,或者直接留言给我们,我们将会在第一时间解答您的疑问。



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